Cada día me encuentro personas en consulta que tienen la idea de que la carne roja y su grasa son malas para la salud.

Nada más lejos de la verdad. La carne roja DE PASTO tiene todos los nutrientes que necesita un Ser Humano para estar sano. La carne, en general, es lo que nos ha mantenido en este Planeta durante millones de años. Si tuviéramos que escoger un solo alimento para comerlo el resto de nuestra vida sin sufrir deficiencias y con una salud buena, sería la carne roja.

El mito de que la carne produce cáncer de colon es precisamente eso, un mito. Si eso fuera verdad, los humanos no habríamos sobrevivido durante los millones de años que nos hemos alimentado cazando y sin agricultura.

Al colon apenas llegan las proteínas animales. Estás se absorben prácticamente en su totalidad en el intestino delgado, por lo que el residuo en el colon es mínimo.

El problema es tener una dieta donde se mezclan carnes de mala calidad con aceites de semillas fritos o procesados y carbohidratos como cereales, azúcares y exceso de fruta.